Das am stärksten in El Jefe vorkommende Terpen ist Caryophyllen, gefolgt von Limonen und Myrcen. Auch Nerolidol ist enthalten. Der Geruch erinnert an Haschisch und hat erdige Untertöne. Geschmacklich hingegen bietet die Sorte eine interessante Kombination von würzigen, Zitrus- und Kiefern-Noten, die Lust auf mehr machen.